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20 Mar

El próximo 25 de marzo celebramos el Día del Txakolí de Txorierri

Faltan unos días para que la comarca del Txorierri celebre un año más el Día del Txakoli. Se trata de una fiesta que atrae temporada tras temporada a miles de personas con el fin de degustar ese vino joven, afrutado y ligeramente espumoso, que desde hace siglos se produce en los caseríos del País Vasco.

La primera mención al txakoli data de 1520, y desde entonces se ha ido perfeccionando su producción. Su consumo ya no está limitado geográficamente al País Vasco, y desde Hotel Seminario Bilbao damos fe de ello. Son muchos los visitantes que se alojan en nuestro hotel y nos preguntan dónde se pueden hacer con el mejor txakoli de Bizkaia.

En el Hotel Seminario Bilbao siempre invitamos a nuestros clientes a que se acerquen por estas fechas a celebrar el Día del Txakoli de Txorierri, y así poder tener la oportunidad de probar las mejores producciones de la temporada.

Ya no hablamos de ese vino joven, fermentado en viejos barriles de roble y conocido por ser bastante “cabezón”. Tuvo muchos años flojos en los que incluso estuvo a punto de desaparecer su producción.

Fue en 1989, gracias a la ayuda de un grupo de personas amigas del txakoli, cuando algunas de las variedades recibieron el certificado de Denominación de Origen. Este hecho fue clave para su recuperación y marcó el inicio de una nueva era para este vino, mejorando su calidad, y siendo el acompañante perfecto de cualquier pescado fresco.

Su producción está asociada a los caseríos, aunque en los últimos años se ha producido una evolución muy importante en su elaboración, de forma que las bodegas trabajan para obtener el mejor gusto y aroma posible, lo que ha colocado al txakoli entre los mejores vinos blancos que se producen en el Estado.

Desde Hotel Seminario Bilbao nos sumamos a la moda del txakoli, no olvidemos que lo premian constantemente, el vino “Nº7” de la Bodega Itsasmendi fue el primer txakoli en recibir el prestigioso galardón “Bacchus” de oro.

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